Infecção por E coli de origem alimentar

A maioria das infecções por Escherichia coli de origem alimentar é assintomática ou leve e autolimitada. Nos casos clinicamente aparentes, a maioria dos pacientes responde à terapia de suporte, com uma recuperação média de 2-5 dias. A maior parte das mortes nos países em desenvolvimento está associada a depleção de volume como um resultado de diarreia profunda e acesso inadequado a terapias de reidratação oral.

A infecção por E coli entero-hemorrágica de origem alimentar pode apresentar uma taxa de letalidade de até 2% nos países industrializados, com maior incidência entre crianças e idosos.[43]World Health Organization. Foodborne disease outbreaks: guidelines for investigation and control. Geneva: WHO Press; 2008. https://iris.who.int/handle/10665/43771?search-result=true&query=Foodborne+disease+outbreaks&scope=&rpp=10&sort_by=score&order=desc

A E coli enterotoxigênica, E coli enteropatogênica e E coli enteroinvasiva (EIEC) têm um índice de letalidade de menos de 0.1% nos países industrializados.[43]World Health Organization. Foodborne disease outbreaks: guidelines for investigation and control. Geneva: WHO Press; 2008. https://iris.who.int/handle/10665/43771?search-result=true&query=Foodborne+disease+outbreaks&scope=&rpp=10&sort_by=score&order=desc